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沙姜拌豬手開胃又美味
2021-05-20 17:37    梧州零距離網-西江都市報   

沙姜拌豬手

入夏后天氣炎熱,容易影響食欲,尤其是小朋友,熱天飲食量會減少了很多,現在又正是他們長身體的時期,不多吃怎能行。白灼的做法就是非常適合夏天,如白水煮肉,原汁原味,清淡好吃不上火。今天,小編就為大家介紹一道沙姜拌豬手,這種涼拌吃法,清涼開胃不油膩,非常適合在夏天吃。

【沙姜拌豬手】

食材:蹄膀半只(豬前肘)、沙姜1塊、蔥適量、大蒜適量、生姜少許

配料:油鹽適量、2勺生抽、1勺蠔油

做法:

1.蔥洗凈后捆成蔥結待用,生姜洗凈切片,大蒜和沙姜洗凈切碎待用。

2.把豬蹄膀洗干凈,用棉線卷起來,然后綁緊。

3.在鍋里加入適量清水,加入生姜片、蔥結,以及捆好的豬蹄膀。

4.在鍋里加入1勺米醋,大火煮開轉小火煮35分鐘,這樣可以去腥增香。

5.趁著煮豬蹄膀的間隙,可以調制料汁。在碗里加入沙姜、蒜蓉碎,淋上熱油激發出香味來。

6.加入1勺蠔油、2勺生抽攪拌均勻。(大家可以加入小米椒、香菜等,根據自己的喜好來搭配)。

7.煮好的豬蹄膀撈起,放入冰水里浸泡20分鐘,使豬蹄膀吃起來口感更有韌性。

8.將浸泡好的豬蹄切片裝盤,淋上提前調好的料汁即可。

小貼士:

1.豬蹄膀可以換成五花肉來做,口感也不錯。

2.煮好的豬蹄膀放入冰水里浸泡一下,泡涼后再切片,這樣吃起來口感更好。(西江都市報 綜合)

編輯:陳虹熹

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