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香辣小龍蝦,夏日的標配
2021-05-20 17:35    梧州零距離網-西江都市報   

香辣小龍蝦

夏日來臨,最火爆的食物莫過于小龍蝦了。每到晚上走在街上,你會發現路邊吃串、吃燒烤的小店里座無虛席,而每一桌上都少不了同一種美食,那就是小龍蝦。今天我們就趕一下時髦,做一道家常版的香辣小龍蝦。這道小龍蝦不用啤酒,不用龍蝦料,只選用幾種簡單的香料,幾個步驟就可以做出好吃的香辣小龍蝦。下面就跟大家分享一下做法:

【香辣小龍蝦】

材料:小龍蝦500克、鹽適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、紅辣椒5個、蒜瓣3個、姜片6片、小蔥3棵、花椒2克、八角1個

做法:

1.接一盆水,把小龍蝦放到水里用刷子刷洗干凈。

2.從小龍蝦尾部中間的位置把蝦線抽出來,這里面都是很臟的東西,所以這個步驟不能少。

3.小龍蝦徹底清洗干凈后,放在盆里加一勺鹽,腌制幾分鐘去除龍蝦身上的污物。

4.準備好香料,將蒜子和生姜切片,紅辣椒和蔥則切斷。

5.在鍋中倒入適量的油,燒至六分熱,放入花椒粒,轉小火炸出香味。

6.放入蔥、姜、蒜,用大火爆香。

7.倒入小龍蝦翻炒均勻。

8.加一點生抽和老抽,然后蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

9.加入蔥段和一小碗水,蓋上鍋蓋大火煮至湯汁濃稠。

10.根據個人口味加入鹽調味,燜一分鐘入味即可。喜歡吃香菜的話,可以撒上一點香菜。

(西江都市報 綜合)

編輯:陳虹熹

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