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多吃炒蘆筍美味又健康
2021-04-28 10:52    梧州零距離網-西江都市報   

說起蘆筍,相信很多人都不陌生,蘆筍脆爽鮮嫩,健胃養顏。蘆筍有著“蔬菜之王”的美稱,它富含粗纖維,可以增加免疫力和促進脂肪燃燒。蘆筍還含有人體所需的微量元素,其中硒特別的豐富。春夏時節,可以多吃牛肉炒蘆筍這道菜,有助于保持身體健康。

【蘆筍炒牛肉】

食材:

牛肉、蘆筍、糖、鹽、生抽、老抽、淀粉、香油

步驟:

1.首先把牛肉切片,切的時候要逆著牛肉的紋路切,這樣的牛肉才鮮嫩好吃。切好后,撒一些白糖與牛肉拌勻,腌制10分鐘,這個過程是為了讓肉更嫩。

2.用糖腌好的牛肉要加入少量清水,拌勻,稍等幾分鐘。這時候的牛肉已經將水吃進去了,再加鹽、生抽、老抽拌勻,撒上一點淀粉拌勻,最后淋入少許香油,腌制30分鐘以上。

3.把蘆筍老根去掉,洗干凈后斜切成小段。

4.燒一鍋水,水開后加入少許鹽和油,下蘆筍焯水至斷生,而放油的目的是讓蘆筍保持翠綠的顏色。焯水好后,撈出過涼水備用。

5.大火熱鍋,涼油,再倒入腌制好的牛肉翻炒。

6.翻炒至牛肉大部分都變色后,再倒入蘆筍快速翻炒,炒至牛肉全部變色后就盛出。炒的整個過程要快,不然把蘆筍炒軟了就不脆了。

(西江都市報綜合)

編輯:陳虹熹

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